Angaben aus der Verlagsmeldung

Ernährung im Alter / von Dorothee Volkert


Dieses Buch enthält grundlegende Empfehlungen für eine bedarfs- und bedürfnisgerechte Ernährung älterer Menschen sowie praxisorientierte Empfehlungen zur Qualitätssicherung der Ernährungsversorgung im stationären aber auch im ambulanten Bereich. Dargestellt werden zudem zentrale Probleme der Mangel- und Überernährung, Besonderheiten der Ernährung bei Pflegebedürftigkeit, Demenz und am Lebensende.