Angaben aus der Verlagsmeldung

Ernährung des Menschen / von Ibrahim Elmadfa, Claus Leitzmann


Dieses eingeführte Standardwerk wurde in der 5. Auflage komplett überarbeitet und auf den aktuellen wissenschaftlichen Stand gebracht. Es behandelt zudem viele neue Themen und präsentiert sich im neuen, leserfreundlichen modernen Layout. Zahlreiche, meist 2-farbige Abbildungen sowie Boxen mit Merksätzen und Zusammenfassungen erleichtern die Übersicht.